Vinařství a ovocnářství má
pro náš československý stát význam
nemalý, poněvadž plochy osázené
ovocnými stromy a vinnou révou jsou rozsáhlé.
Vinařství má největší
rozlohu na Slovensku, je tam přes 25.000 ha vinic, na Moravě
12.000 ha a v Čechách 700 ha. Počítá-li
se, že na ha urodí jen 20 hl. vína, činí
vinná produkce u nás 736.000 hl. vína.
Také číslice v ovocnářství
nejsou nepatrné: v Čechách je 24 mil., na
Moravě 13 mil. a na Slovensku asi 20 mil. ovocných
stromů. Klimatické poměry pro racionální
ovocnářství jsou v naší republice
velice příznivé.
Při střízlivém odhadu činí
sklizeň v našem státě více než
2 mil. q ovoce. Bilance vývozní je asi tato: Roku
1901-5 činil průměrně vývoz
889.000 q, 1905-10 činil 969.000 q, roku 1911 922.000 q
ovoce. Na tomto vývozu participovaly hlavně Čechy
vývozem ovoce do Německa. Pokud se týče
zpracovaného ovoce, byli jsme až do roku 1910 aktivní,
roku 1919 byla však bilance naše již pasivní.
V letech 1901-5 vyvezeno bylo 96.000 q, dovoz činil 76.000
q a roku 1911 dovoz byl 77.000 q, vývoz klesl na 57.000
q (v bývalém Rakousku). Během války
povstalo však mnoho nových továren, ale také
ve výrobě a prodeji nastaly neudržitelné
poměry. Zboží je horší a velmi
často falšované.
V bývalém Rakousku byly vydány zákony,
které dosud jsou v platnosti a které poskytují
dostatečné ochrany konsumentům, jakož
i poctivému výrobci, kdyby se však aspoň
v nejnutnější míře dodržovaly.
Sluší jmenovati zejména zákon ze dne
16. ledna 1896 a říš. z. z r. 1987, který
se týká obchodu s potravinami a některými
věcmi užitnými. Zákon tento dbal ochrany
konsumentů v tom směru, že zakazoval používati
nesprávného označování zboží,
přimíchávání látek horších
a bezcenných a používati látek konzervačních
a barev, které škodí zdraví. Obchod
s vínem a ovocnými výrobky byl rovněž
tímto zákonem přísně regulován.
Vedle tohoto zákona ze dne 21. června 1880, který
výrobu a prodej nápojů podobných dovoloval
jako koncesovanou živnost. Teprve zákonem ze dne 12.
dubna 1907 byla výroba vínu podobných nápojů
pro obchod úplně zakázána. Přísada
cukru v letech špatnější výroby
vázána na povolení politických úřadů
prvé instance. Výroba polovin (potiotu a pod.) pro
obchod je zakázána vůbec a dovolena jen pro
vlastní spotřebu v domácnosti. Aby uvedený
zákon byl dodržován, byli bývalou vládou
ustanoveni státní sklepní inspektoři,
a to v Čechách 3 a na Moravě 2 inspektoři.
Nedá se popříti, že zvláště
za války rozmohlo se úžasnou měrou falšování
potravin vůbec. V průmyslu ovocnářském
dokonce zvláštními nařízeními
bylo dovoleno ke konservování ovoce používati
kyseliny benzolové, čili vláda nedodržovala
sama uvedeného zákona. Následek toho byl,
ze ku příkladu marmeláda o 56% vody, 5% cukru
a o 0,6% kysel. šťavelové, měla stanovenou
touž cenu jako marmeláda o 18% vody, 17% cukru a 1%
kyseliny šťavelové, tudíž marmeláda
4násobné hodnoty. Malé % kyseliny šťavelové
a cukru je vodítkem, že jde o marmeládu vyrobenou
z různých řep a mrkví. Ačkoliv
tedy zákonem je postaráno o dostatečnou ochranu
konsumujícího obecenstva, jakož i solidních
výrobků při nesolidní soutěži
jest na závadu jedině v dnešní době
absolutní nedostatek rádné kontroly. Nejlepší
kontrolu v tomto směru, zejména průmyslových
závodů, mohli by prováděti
nejlépe naprosto neodvislé, řádně
vypravené hospodářské stanice výzkumné.
Tak ku příkladu v době války zabývala
se rozbory a výzkumem v tomto směru hospodářská
výzkumná stanice zemědělské
rady v Praze. Podle četných rozborů, touto
stanicí provedených, zjištěno, ze až
na nepatrné výjimky nynější
výrobky zákonným ustanovením nevyhovují.
Má-li obchod s vínem a ovocnými výrobky
se postaviti na řádné solidní základy
a státi se významným pro obchod zahraniční,
jest řádná kontrola naprosto nutná,
nebo jinak opět budeme vyvážeti ovoce a
dovážeti ovocné šťávy,
marmelády a ovocné i vinné výrobky
vůbec, což zajisté není ku prospěchu
hosp. zesíleni našeho státu. Právě
utvořen byl Svaz zemědělsko-průmyslového
výzkumnictví, který by měl býti
co nejvíce podporován.
Z uvedených poznatků a důvodů zemědělský
výbor navrhuje:
Národní shromáždění
račiž se usnésti:
ad. I. Ministrům zemědělství, zásobování
a obchodu se ukládá, aby ihned zařídili
bezvadně fungující kontrolu výrobků
ovocnářských a vina všeho druhu. Aby
v tom směru vydali přesné instrukce příslušným
orgánům.
ad.II. Aby s největším urychlením byly
rádně vypraveny, ev. zřízeny výzkumné
stanice v Praze, Brně a Bratislavě.
ad. lIl. Ministerstvo zemědělství v úřadě
se Svazem zemědělsko-průmyslového
výzkumnictví nechť podá Národnímu
shromážděni urychleně zkušenostmi
doplněnou novelu zákona na ochranu ovocnářství
a vinařství.