Ze všech oborů zemědělské výroby
nejvíce postižena jest produkce mléka. Producenti
mléka zápasíce s krajními obtížemi
produkčními vynakládají marné
oběti a úsilí, aby udrželi aspoň
nynější minimální dojnost krav.
Odebírají se jim však dále dojnice a
pro zbývající nepatrný počet
dojnic nemají žádného krmiva. Naprostý
nedostatek krmiv jest rázu přímo katastrofálního.
V krajinách řepařských dokrmují
se poslední zbytky chrástu a skrojků, v ostatních
jest dojný dobytek odkázán na slámu,
a to - poněvadž ovesná sláma jest skrmena
většinou - jen na slámu žitnou. Jiných
krmiv není a marné jsou neustálé žádosti
producentův o příděl krmiv jadrných.
Potrvá-li nynější krise krmivová
jen ještě krátkou dobu, nebudou producenti
při nejlepší vůli a snaze moci ani ten
nepatrný zbytek dojnic udržeti.
Přirozeným důsledkem tohoto stavu jest naprostý
nedostatek mléka ve větších konsumních
střediscích, zejména ve Velké Praze.
Ač v Praze přiděluje se jen t. zv. mléko
přednostní, t. j. mléko pro kojence a kojící
matky a dítky do 6 let, pak pro osoby s těžkými
chorobami ústrojí zažívacího,
není možno opatřiti ani tuto velmi skromně
a nedostatečně vyměřenou dávku
mléka, které tyto kategorie konsumentů naprosto
nemohou pohřešovati. Do všech prodejen mléka
v Praze dochází nyní 221.264 1. měsíčně,
čili denně jest k disposici 6366 litrů mléka.
Potřeba řečeného přednostního
mléka činí však 7700 1. mléka
denně. Nedostává se tedy denně ke
krytí této spotřeby 1334 1. mléka.
Stejně žalostné poměry panují
v Brně, v Moravské Ostravě a v jiných
střediscích průmyslových. Jaké
následky takovýto déle trvající
stav zásobování mlékem po stránce
zdravotní může míti a také, jak
ze zpráv dětských lékařů
vysvítá, již opravdu má, netřeba
líčiti.
Není to však jen nedostatečné množství
mléka, které ohrožuje náš dorost,
jest to také nepřiměřená jakost
takto získaného mléka. Nepřidělování
jadrných krmiv pro dojnice zaviňuje podvýživu
jejich - podvýživu velmi dlouho již trvající.
Dojnice jsou pro svou podvýživu vesměs ve stavu
chorobném, v němž poskytují mléka
abnormálního složení, nepříznivých
vlastností a hluboce podprůměrné tučnosti.
Mlékárny při tomto stavu věcí
zápasí s nejtěžšími obtížemi,
existence další jejich jest pronikavě ohrožena
a pád jejich měl by za následek další
zhoršení zásobování v tomto směru.
Pan ministr zásobování dr. Vrbenský
při obsáhlé debatě o zásobování
v Národním shromáždění
republiky československé dne 26. listopadu 1918
uvedl, že příčinou nedostatku mléka
jest vedle dopravních po tíží a nedostatku
krmiva stloukání másla, jež bude nutno
v okolí velkých měst zameziti. Opatření
takové naprosto nestačí! Nutno bezpodmínečně
a neprodleně vykonati veškerá opatření,
aby byla zabezpečena a zvýšena produkce mléka.
Podaří-li se produkci mléka zvýšiti,
budeme podstatně míti ulehčenu i krisi tukovou
i vyživovací otázku celou - zejména
i otázku zásobování masem, které
by mléčnými produkty dalo se výborně
z části nahraditi, a tím dalo by se i zabrániti
dalšímu vybíjení nesmírně
sníženého stavu dobytka.
Má-li zabezpečena býti aspoň nynější
produkce mléka a má-li býti opravdu napomáháno
zvýšení nynější produkce,
a to je více než naléhavou nutností,
nutno splniti požadavky československých producentů
mléka, kteří navrhují:
1. Zastaviti úplně rekvisice
dojnic, od nichž veškeré mléko
po srážce vlastní spotřeby producenta
a osob, jím živených, jest dodáváno
veřejnému konsumu oficielními sběrnami
Československého svazu mlékařských
jednot, kterémuž by správními komisemi
zemských úřadoven tukových svěřeno
bylo provedení sběru mléka, jako Zemskou
úřadovnou tukovou v Čechách svěřeno
bylo České Jednotě Mlékařské.
Jmenovanému svazu musí býti vyhrazeno v tomto
směru právo zastaviti dodání požadované
dojnice, od níž opravdu mléko se odevzdává.
2. Opatřiti a přidělovati dostatečná
množství jadrných krmiv pro krmení dojnic,
od nichž veškeré mléko opravdu po řečené
srážce přichází do konsumu. Jde
hlavně o přidělování otrub,
pokrutin a melasy. Krmiva tato přidělována
býti musí přesně v poměru odevzdávaného
mléka podle disposic Československého svazu
jednot mlékařských, který povede přesnou
evidenci o dodávaném mléce. Přidělování
jinou cestou vymykalo by se kontrole a nepomáhalo by dodávce
konsumního mléka. U Zemského obilního
ústavu jest nutno při přidělování
jadrných krmiv vyhraditi dojnicím místo
prvé před vším ostatním zvířectvem
a ne, jako dosud, dojnice řaditi až někam na
šesté či sedmé místo, dokonce
za koně fiakristů a povozníků. Pokrutiny
buďtež přímo rozdělovány
Zemskou úřadovnou tukovou dodavatelům mléka
a másla v poměru k odevzdávanému množství
těchto potravin.
3. Podporovati sběrnou činnost Československého
svazu mlékařského řádnou součinností
okresních politických správ tím,
že u každé z těchto správ bude
speciální mléčný a tukový
referent, obírající se jen těmito
důležitými potravinami. Doposud v tomto směru
bývalá okresní hejtmanství (až
na řídké výjimky) úplně
selhala a nečinila nižádných vhodných
opatření, aby byl zvýšen sběr
mléka a tuků. Mnohdy dokonce sběrnou činnost
mlékáren a zemské tukové úřadovny
znesnadňovala. U politických okresních správ
nutno v tomto směru provésti neprodleně řádnou
a pronikavou reformu.
4. Zameziti vývoz mléka a mléčných
výrobků z území republiky československé
a naříditi, by mléko, dosud dodávané
podle smluv do Vídně, bylo neprodleně zasíláno
do Prahy nebo do jiných velkých konsumních
středisk podle disposic Československého
svazu mlékařského.
5. Provésti sanační a podpůrnou
akci pro naše mlékárny, zejména
družstevní, aby podniky tyto nebyly donuceny výrobu
zastaviti a nepřešly do rukou cizích, snad
i nepřátelských. Zejména nutno podporovati
naše mlékárny v tom směru, aby podporováním
a umožňováním dočasných
náhradních výrob mohly krýti své
vysoké schodky výrobní.
6. Navázati nejužší styky s Československým
svazem v Praze, Zemědělskými radami a
Zemskými úřadovnami tukovými, aby
byly voleny správné cesty při hospodaření
a vydatná opatření, aby byla zvýšena
produkce mléka a zlepšena dodávka konsumního
mléka.
7. Usnadniti dopravu mléka vhodnými opatřeními
dopravními, zejména tím, že se umožní
zrychlená a pravidelná doprava železniční,
použije-li se osobních vlakův a zvláštních
přímých mléčných vagonů
tak, aby mléko docházelo do Prahy a jiných
velkých měst ve stavu sladkém a pravidelně.
Doprava dosavadní naprosto nedostačuje, mnoho mléka
se kazí, nebo aspoň jakost jeho se valně
zhoršuje a práce mlékáren se znesnadňuje
a zdražuje. V tomto směru třeba pronikavých
neodkladných opatření.
8. Zakázati velkostatkům výrobu luxusních
sýrů plnotučných z teplého
mléka. Výroba tato jest nyní naprosto nesprávná
tím, že odnímá mléko veřejnému
konsumu a ve způsobě drahých pochoutkových
sýrů činí je přístupné
jen vrstvám nejzámožnějším.
Splní-li se neprodleně vyjmenované návrhy,
může to jediné způsobiti, aby byla zabezpečena
a zvýšena produkce mléčná. Jinak
dostaví se rychlé klesání produkce
mléka a tím znemožněna bude vůbec
výživa dítek. Aby bylo zabráněno
těmto hrozným následkům, jest provésti
vylíčené návrhy, což jest důležitou
a neodkladnou povinností vlády.
Návrh tento budiž přikázán výborům:
zásobovacímu, zemědělskému,
zdravotnickému a železničnímu.
V Praze 11. prosince 1918.